ООО "ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"   Выкса

Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд,  разработка рецептов, составление меню, управление производственным процессом,  контроль за качеством продукции, контроль сроков годности

• наличие профессионального высшего или средне-технического образования по специальности ;
• знание основ организации работы кухни на предприятиях общепита;
• умение распределять обязанности между подчиненными по технологическим процессам;
• знание технологии приготовления основных блюд, полуфабрикатов, десертов и прочей кулинарии;
• знание принципов диетического питания, особенностей приготовления детских блюд;
• умение составлять технологические карты;
• умение вести отчетную документацию;
• знание посуды, правил презентации и подачи блюда;
• умение определять пригодность продуктов по органолептическим и визуальным характеристикам;
• знание правил обращения с электрическим и газовым оборудованием;

Уборка и подготовка к работе производственных помещений; подготовка производственного инвентаря, кухонной посуды, столовой посуды и приборов; обработка традиционных видов овощей, грибов и плодов; подготовка зерновых продуктов, яиц, рыбы, мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы; вскрытие тары различного сырья. 

Быть чистоплотным; четко выполнять свою работу; организовывать свое рабочее место; иметь физическую выносливость; уметь находить общий язык с коллективом; уметь сосредотачиваться;