ООО "ФАМ"   Серпухов

Общение с заказчиком (прием заказа, помощь в выборе фасона и материала изделия)

Зарисовка эскизов

Построение лекал

Раскрой ткани

Проведение примерок

Контроль запуска изделий в производство

возможно трудоустройство граждан стран дальнего зарубежья

Главные требования к закройщику:

• Высшее или среднее специальное образование.
• Навыки рисования.
• Навыки качественного построения лекал.
• Художественный вкус.
• Хорошее зрение.

Определять, какая ткань подходит для определенной модели. Прогнозировать ее свойства и качество

Разрабатывать лекала и выкройки, выбирать способы строчки и обработки швов

Моделировать и конструировать изделия из тканей, кожи и меха

Контролировать процесс изготовления

Согласовывать техническое задание с заказчиком

Рассчитывать ассортимент одежды для клиентов

возможно трудоустройство граждан стран дальнего зарубежья

Конструктор должен знать:

системы и методы конструирования;

методы и средства технического размножения лекал;стандарты и технические условия на готовые изделия;

сырье, материалы и фурнитуру;

технологическое оборудование предприятий;

основные физико-механические свойства материалов;

технологию производства изделий;

отечественный и зарубежный опыт конструирования аналогичной продукции;

перспективные направления моды в стране и за рубежом;

технические характеристики и экономические показатели лучших отечественных и зарубежных образцов изделий, аналогичных проектируемым;стандарты, методики и инструкции по разработке и оформлению чертежей и другой конструкторской документации;

основы патентоведения и изобретательства;

основы экономики, организации производства;

основы трудового законодательства;

правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; • соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания; • применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; • изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;

возможно трудоустройство граждан стран дальнего зарубежья

Повар должен:

- иметь профессиональное образование и владеть практическими навыками или пройти профессиональную подготовку;

- знать рецептуры и технологию производства продукции общественного питания, требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий;

- знать и применять на практике приемы и последовательность технологических операций при кулинарной обработке, режимы и способы обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов;

- соблюдать санитарно-эпидемиологические требования при производстве продукции общественного питания, условия и сроки годности и реализации продукции, правила товарного соседства

- знать органолептические методы оценки качества продукции общественного питания, признаки недоброкачественности полуфабрикатов, блюд и изделий;

- знать основы лечебно-профилактического питания, характеристику диет, особенности кулинарной обработки продуктов при приготовлении диетических блюд (для персонала предприятий общественного питания соответствующего профиля);

- знать основы школьного и детского питания и особенности производства продукции общественного питания для школьников и детей (для персонала предприятий общественного питания соответствующего профиля);

- уметь использовать в работе сборники рецептур блюд и изделий, технико-технологические и технологические карты, другие технические документы;

- знать особенности приготовления, оформления и подачи (декорирования) национальных, фирменных блюд, блюд иностранных кухонь, специальных блюд (для персонала ресторанов и баров классов люкс и высший или предприятий общественного питания соответствующего профиля);

- знать принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования, используемого при приготовлении продукции общественного питания;

- знать правила и приемы порционирования, оформления и подачи (декорирования) блюд, в том числе при обслуживании специальных мероприятий, а также при обслуживании определенного контингента потребителей.