ООО "СЕВЕРПРОДУКТ"   Петрозаводск

первичная обработка сырья; уборка и подготовка к работе производственных помещений; подготовка производственного инвентаря, кухонной посуды,  и приборов; обработка традиционных видов овощей, грибов и плодов; подготовка зерновых продуктов, яиц, рыбы, мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы; вскрытие тары различного сырья

Быть чистоплотным; четко выполнять свою работу; организовывать свое рабочее место; иметь физическую выносливость; уметь находить общий язык с коллективом; уметь сосредотачиваться

• организация производственно-хозяйственной деятельности подотчетного отдела в пределах предприятия;
• стимулирование активности сотрудников на ритмичное производство продукции собственного производства требуемого количества и качества – при опоре на производственное задание;
• создание комфортных условий для оптимизации производственных процессов,  эффективного задействования оборудования и углубления профессиональных навыков подчиненных для повышения уровня качества создаваемой продукции;
• составление заявок на заканчивающуюся продовольственную продукцию, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты, организация их своевременного принятия со складов предприятия, контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров;
• обеспечение широкого ассортимента блюд при опоре на спрос покупателей и имеющиеся ингредиенты, формирование позиций меню;
• контролирование технологий изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, следования подчиненных сотрудников санитарным нормам и основам личной гигиены;
• расстановка поваров и других подчиненных на производстве, способствующая оптимизации рабочих процессов;
• составление графиков работы подчиненных сотрудников (в т.ч. поваров);
• проведение бракеража приготовленных блюд;
• организация тщательного учета, создания и своевременной отправки отчетов об итогах производственной деятельности;
• контролирование корректной эксплуатации техники и другого оборудования;
• осуществление инструктажа по правилам изготовления блюд и прочим производственным задачам;
• контролирование следования сотрудников нормативам охраны труда, санитарным правилам и правил, соблюдения дисциплины в трудовой и производственной сферах, сохранения субординации;
• создание условий для повышения квалификации подчиненных.

Приветствуется высшее образование, опыт работы по специальности. Ценны такие качества как, ответственность, дисциплинированность, коммуникабельность, требовательность, организованность.

• Ведение операций по расчету стоимости изготавливаемой продукции
• Обработка первичной документации
• Контроль себестоимости блюд
• Создание технологических карт
• Учет сырья и реализованной продукции
• Участие в разработке новых блюд
• Проведение инвентаризации
• Мониторинг закупочных цен на продукты питания
• Контроль за движением и остатками продуктов
• Составление и ведение калькуляционных карт
• Выявление недостач и излишков
• Ведение учета расчетов с поставщиками
• Составление товарных отчетов
• Обеспечение корректности оформления первичных документов
• Координирование работы операторов

Требуется калькулятор, предоставляется обучение на бугатера калькулятора или переобучение технолога на бухгалтера калькулятора.

Желателен опыт работы калькулятором. Очень приевтствуются такие качества как отевтственность, коммуникабельность, организованность, пунктуальность, гибкость, умение работать в команде, умение ыстро ориентироваться в ситуации, умение находить решения проблем.