ООО "СВЕТЛАНА"   Йошкар-Ола

замешивание теста;наблюдение за процессом расстойки;смазывание форм, подов;контроль температуры и уровня пара в духовых шкафах и пекарных камерах;формовка хлебобулочных изделий;извлечение готовой выпечки из печей;перекладывание продукции на лотки или другую тару;регулировка пекарского оборудования;выявление бракованной продукции;поддержание в чистоте, порядке рабочего места.

• обязательное наличие медицинской книжки

 Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. С учетом рыночных методов хозяйствования изучает спрос потребителей на продукцию общественного питания. Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой. Организует ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивает правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда. Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.

Ответственность, дисциплинированность, опыт работы  в должности заведующего производством.

1. подготовка и обработка сырья (мясо, птица, рыба) в соответствии с технологическими картами и рецептурами;

2.нарезка и маринование мяса;

3.готовка по различным способам (жареное, тушеное, запеченое и т. д.);

4.контроль свежести и качества мясной продукции;

5.соблюдение санитарно-гигиенических требований по хранению, приготовлению и выдаче блюд;

6.работа в соответствии с технологическими нормами и правилами безопасности;

7.соблюдение правил личной гигиены и санитарии;

8. соблюдение порядка на рабочем месте;

9.своевременная подготовка необходимых инструментов и оборудования;

10.проведение текущей и профилактической чистки оборудования.

Требуется повар в мясной цех с графиком работы 5/2. Заработная плата по результатам собеседования. Полный социальный пакет. Питание за счет предприятия.

Дисциплинированность, ответственность, исполнительность