ООО "ПО"УСТЬЯНЫ"   Октябрьский

1.        Задачи и функции.

Основной задачей продавца является осуществление торговой деятельности магазина. Для этого продавец:

Должен иметь на рабочем месте:

- лицензию на розничную торговлю подакцизными товарами;

- ассортиментный перечень;

- регистрационные карточки на ККМ, паспорт ККМ, журнал учета вызовов специалистов ЦТО;

- правила ведения кассовых книг и правил торговли;

- персональную медицинскую книжку, график проведения санитарных дней;

- сертификаты на товар; контрольный и санитарный журналы, книгу жалоб и предложений.

По мере необходимости и в соответствии с поступлением товара на склад составляет заявку на товар и доводит ее до торгового отдела.

Делает анализ цен на товары, предлагаемые поставщиками, с целью выбора оптимального предложения.

Устанавливает цены на поступившие товары, с учетом цен в рядом находящихся торговых предприятиях.

Осуществляет производственный контроль.

Правильно осуществляет предложение и показ товаров, правильно и качественно нарезает, рубит, взвешивает, упаковывает товар;

Подсчитывает стоимость покупки, проверяет реквизиты чека;

Работает  с ККМ, проверяет его исправность и готовность к работе;

Готовит  рабочее место, проверяет исправность инвентаря и инструмента, проверяет  исправность и устанавливает, проверяет гири, затачивает и проверяет инструменты;

Получает товар  со склада, готовит  его к продаже, проверяя  наименование, сортность;

Своевременно и правильно осуществляет распаковку, осмотр внешнего вида, переборку, притирку, зачистку, нарезку, разделку, разруб товара по сортам;

Правильно оформляет ценники и обеспечивает их наличие в торговом зале рядом с товаром;

Составить и оформить подарочный и праздничный набор, размещает и выкладывает товар по группам, видам, сортам с учетом товарного соседства, частоты спроса и удобства работы;

Готовит товарно-материальные ценности к инвентаризации; правильно оформляет  необходимые документы /товарно-денежный отчет, счет, накладную/;

ответственность, знания ПК

Повар:

2.1. Осуществляет:

- приготовление блюд, кулинарных изделий и салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания;

- быстрое и качественное оформление блюд;

2.2. Производит порционирование, оформляет и передает заказные блюда.

2.3. Принимает участие:

- в составлении меню;

- в развешивание товара, розливе напитков, минеральных вод, соков;

- в проведении инвентаризаций;

- в плановых генеральных уборках.

2.4. Контролирует:

- сроки реализации и хранения продуктов;

- соблюдение технологического процесса при приготовлении блюд;

- соблюдение санитарно-гигиенических норм.

2.5. Применяет способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.

2.6. Ежедневно подготавливает списки необходимых для кухни продуктов и полуфабрикатов, передавая их заведующей производством.

2.7.  Поддерживает чистоту и порядок на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.

2.8.  Работает с использованием спецодежды, поддерживает ее в чистоте.

2.9.  Своевременно информирует заведующего баром о неисправностях инвентаря, оборудования, спецодежды. 

2.10.  Своевременно проходит медицинские обследования, согласно установленных требований.

2.11.  Принимает участие в составлении отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров, приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей. 

2.12. Не разглашает информацию, составляющую коммерческую тайну организации. 

дисциплинированность

знание ПК 

ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

ДИСЦИПЛИНИРОВАННОСТЬ