ОГБУСО "САЯНСКИЙ ПСИХОНЕВРОЛОГИЧЕСКИЙ ИНТЕРНАТ"   Саянск

- Осуществлять  контроль работы пищеблока и соблюдение санитарно- гигиенического режима.

- Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции.

- Составлять, совместно с заведующей столовой, ежедневное, еженедельное меню с учётом наличия продуктов, по специально разработанным карточкам - раскладкам.

- подсчитывать химический состав (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетической ценности и др.) и калорийность рациона, составлять раскладки на все блюда, приготовляемые на пищеблоке.

- Контролировать закладку продуктов в котёл, в соответствии составленному меню.

- Инструктировать работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов во время приготовления блюд.                              

- Отслеживать соответствие развешиваемых продуктов продуктовой ведомости, при выдаче поварам по весу и счёту.

- Контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока, присутствовать при раздаче завтрака, обеда.

- Снимать пробу готовой продукции, не выпускать готовую продукцию с пищеблока без снятия пробы членом бракеражной комиссии.

- Ежедневно проводить осмотр сотрудников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний, тонзиллитов, расстройства желудочно- кишечного тракта,  с ведением соответствующей документации.

- Вести контроль витаминизации блюд в осеннее - весенний период.

- Оформлять качественно и своевременно утверждённую документацию на рабочем месте.

Рабочий день с 08:00 до 16:12

Пятидневная рабочая неделя

Отпуск 50 календарных дней в год

Доставка служебным транспортом из г. Саянска, г. Зима, с. Ухтуй

Среднее профессиональное (медицинское)  образование по специальности "Диетология" 

Действующий сертификат или аккредитация специалиста

- организация, планирование и координация деятельности столовой,

- разработка локальных актов,

- учет материальных ценностей,

- табельный учет,

- оформление документации.

Рабочий день с 08:00 до 16:30

Пятидневная рабочая неделя.

Выходные дни - суббота, воскресенье.

Отпуск 36 дней в год.

 Доставка служебным транспортом из г. Саянска, г. Зима.

Среднее профессиональное или высшее образование по профилю деятельности ("Технология общественного питания" и т.п.)

Опыт работы в должности заведующего столовой от 2 лет.

Уверенный пользователь ПК.

Знание системы государственных закупок (44-ФЗ).

- Составление плана финансово-хозяйственной деятельности,

- планирование доходов и расходов учреждения,

- расчеты по материальным, трудовым и финансовым затратам учреждения;

- разработка штатного расписания,

- работа с табелями и графиками учета  рабочего времени;

-учет экономических показателей деятельности учреждения, учет заключенных контрактов; 

- подготовка отчетности, экономических обоснований.  

График работы: пятидневная рабочая неделя с двумя выходными (суббота, воскресенье)

Время работы: с 08:00 до 16:30

Ежегодный отпуск: 39 дней в год

Доставка служебным транспортом.

Трудоустройство на период декретного отпуска

Высшее (экономическое)  образование.

либо

высшее непрофильное образование при наличии профессиональной переподготовки в сфере экономики.

Стаж работы  по специальности  5 лет.