МКОУ СОШ №5 Г. ТАЙШЕТА   Тайшет

проводит организационную диагностику, проектирование и регламентацию процессов основного производства столовой школы;

осуществляет расстановку поваров и других работников столовой общеобразовательного учреждения, составляет графики выхода их на работу;

распределяет производственные задания между поварами школьной столовой в зависимости от их специализации и определения степени ответственности;

осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке столовой школы с поставками продуктов и их хранением;

обеспечивает своевременное, согласно режиму общеобразовательного учреждения, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для учащихся и работников;

составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации;

составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;

проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников школьной столовой, в целях повышения качества приготовляемых блюд

Шеф-повар должен уметь:

оценивать организацию процессов основного производства школьной столовой;

определять способы распределения производственных заданий между поварами, передачи полномочий и степень ответственности;

разрабатывать производственные регламенты и инструкции по процессам основного производства школьной столовой;

координировать производственные и социальные процессы основного производства организации питания в соответствии с целями развития школьной столовой;

производить входной, текущий и итоговый контроль работы основного производства организации питания (школьной столовой);

и др.

Выполнение калькуляции на реализуемую продукцию.

Определение цены на отпускаемую продукцию.

Расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.

Оперативный учет выпущенных блюд и собственной продукции.

Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.

 Калькулятор должен знать:

нормативные правовые акты, положения, инструкции, другие руководящие материалы и документы, касающиеся продукции, реализуемой в организациях общественного питания;

правила пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий;

нормы раскладки и выхода готовой продукции;

торговые наценки и правила пользования ими;

порядок и правила расчета (калькулирования) отпускных цен на продукцию общественного питания;

порядок оформления и учета калькуляционных карточек;

правила эксплуатации вычислительной техники;

работа, направленная на максимальную коррекцию недостатков в развитии речи.

обследование обучающихся,  определение структуры и степень выраженности имеющегося у них нарушения развития.

Комплектация групп для занятий с учетом психофизического состояния

Проведение групповых и индивидуальных занятий по исправлению недостатков в развитии, восстановлению нарушенных функций.

наличие справки об осутствии судимости

наличие заключения добровольного психиатрического освидетельствования

Учитель-логопед должен знать:

-        приоритетные направления развития образовательной системы Российской Федерации;

-        законы и иные нормативные правовые акты, регламентирующие образовательную, физкультурно-спортивную деятельность;

-        требования ФГОС НОО;

-        Конвенцию о правах ребенка;