МДОУ "ДЕТСКИЙ САД №50"   Ухта

1.  В рамках трудовой функции выполнения работ по обслуживанию элементов внешнего благоустройства территории: осуществляет подготовку рабочего места для производства работ;   осматривает рабочую зону и убеждается в том, что все колодцы закрыты крышками, ямы и траншеи ограждены, а на территории Детского сада нет торчащих из земли острых предметов (проволоки, арматуры, битого крупного стекла и прочего);  осуществляет сбор и удаление мелких бытовых отходов и листьев с газонов, клумб и детских игровых площадок, в том числе с применением средств малой механизации, на территории Детского сада;    поливает водой тротуары, клумбы, газоны и зеленые насаждения территории Детского сада;     производит (при необходимости) стрижку газона на территории вручную или с применением средств малой механизации;     обрезает деревья и декоративные кустарники вручную или с использованием механизированного инструмента и приспособлений; удаляет загрязнения с малых архитектурных форм и элементов детских игровых площадок;    производит очистку установленных на территории Детского сада урн и мусоросборников по мере их наполнения;   осуществляет промывку и дезинфекцию установленных на территории Детского сада урн и мусоросборников по мере их загрязнения;  осуществляет контроль своевременности вывоза мусорных контейнеров с территории.

1. Соблюдать санитарно-эпидемиологические правила и нормативы.

2.  Соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

3.  Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основ­ных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий.

4.  Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, и прогнозировать по­требности в них в соответствии с имеющимися условиями хранения.

5.  Оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходи­мых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

6.  Составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.

7.  Подготавливать товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.

8.  Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.

9.  Осуществлять подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

10.  Осуществлять нарезку и формовку овощей и фруктов.

11.  Осуществлять приготовление блюд для детей различных возрастов.

12.  Обеспечивать выполнение технологии приготовления блюд, изложен­ной в технологической карте.

13.  Применять щадящие технологии приготовления блюд: варка, запека­ние, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару, в пароконвектомате.

14.  Соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологи­ческим процессам приготовления блюд.

15.  Осуществлять приготовление, оформление, порционирование и раз­дачу блюд для разных возрастных групп детей.

16.  Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, на­питков и кулинарных изделий.

17.  Отбирать суточную пробу готовой продукции (все готовые блюда).

18.  Осуществлять контроль:

-    хранения и расхода продуктов;

-    качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

-    безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

-    соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании.

19.  Обеспечивать качественное санитарное состояние помещений, обо­рудования, инвентаря пищеблока.

20.  Соблюдать требования организации труда при приготовлении детского питания.

21.  Вести необходимую документацию, связанную с исполнением своих должностных обязанностей.