МБОУ "ЦЕНТР ОБРАЗОВАНИЯ"   Торжок

- планирует потребности основного производства школьной столовой в трудовых и материальных ресурсах;

- осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке столовой с поставками продуктов и их хранением;

- составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации;

- составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;

- осуществляет постоянный контроль за нормами закладки сырья; соответствием меню и технологией приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, отраженной в технологических картах (технико-технологических картах, технологических инструкциях), при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов.

- контролирует соблюдение работниками школьной столовой санитарных требований и правил личной гигиены

наличие справки об отсутствии судимости

Моет ступени перед входной дверью, предварительно очищенные и подметенные дворником.

Удаляет пыль, подметает, моет стены, полы, лестницы, оконные рамы и стекла, дверные блоки, убирает мусор за батареями на закрепленном участке.

После каждой перемены убирает санузлы, чистит и дезинфицирует унитазы, раковины и другое санитарно-техническое оборудование на закрепленном участке.

Осуществляет очистку урн от бумаги и промывку их дезинфицирующими растворами. Собирает мусор и относит его в установленное место.

Наличие справки об отсутствии судимости

- доставляет овощи из склада, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой образовательного учреждения;

- открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары;

- заполняет котлы водой;

- доставляет готовую пищу к раздаче;

- обеспечивает качественное состояние кухонных помещений, оборудования и инвентаря, убирает закрепленные за ним помещения пищеблока с использованием разрешенных дезинфицирующих средств (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи), моет оборудование, инвентарь;

- моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли), тарелки, стаканы с применением моющих и чистящих средств;

- чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование на пищеблоке (кухне) образовательного учреждения;

- вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока образовательного учреждения с применением моющих и дезинфицирующих средств;

- содержит в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря;

- собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов;

- очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место.

Наличие справки об отсутствии судимости

Ответственность, коммуникабельность, дисциплинированность, отсутствие вредных привычек