МБОУ ДО "ЦДО ШУШЕНСКОГО РАЙОНА"   Шушенское

На повара возлагаются функции обеспечения своевременного и качественного приготовления пищи для детей и работников детского оздоровительного лагеря круглосуточного пребывания. Приготовление блюд для детей разного возраста согласно меню, установленному и утвержденному в детском оздоровительном лагере. Ответственен за высокое качество питания и полное соответствие приготовленных блюд меню-раскладке, утвержденному в оздоровительном лагере; за строгое соблюдение технологии приготовления блюд и своевременную раздачу питания на группы согласно графику выдачи с обязательным соблюдением норм готовых блюд; за полную сохранность пищевых продуктов после выдачи их в столовую детского оздоровительного лагеря; за соблюдение режима питания в детском лагере. Обязан: пребывать на рабочем месте исключительно в спецодежде; каждый день утром подробно знакомиться с утвержденным в детском лагере меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару; строго соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в оздоровительном лагере; во время кулинарной обработки пищевых продуктов строго соблюдать все технологические требования; принимать от кладовщика продукты по утвержденному меню-раскладке на предстоящий день под подпись; строго соблюдать во время кулинарной обработки пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд, должен уметь готовить блюда для детей различного возраста.

К работе поваром в детском лагере допускается лицо, прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку (санминимум), аттестацию и медицинское обследование в установленном порядке; не имеющее (не имевшие) судимости, не подвергавшееся уголовному преследованию. Обязан знать: характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов; особенности питания детей детских оздоровительных лагерей, а также особенности кулинарной обработки продуктов для детей различного возраста; товароведную характеристику сырья, способы и  последовательность технологических операций при его кулинарной обработке; рецептуры и технологию готовки полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки; установленные сроки хранения и использования сырой и готовой продукции; санитарно-гигиенические нормы и правила во время производства кулинарной продукции, условия и срок хранения, транспортировку и реализацию продукции; график и правила закладки продуктов для приготовления готовой пищи для детей детского оздоровительного лагеря; технологию приготовления первых, вторых, третьих и кулинарных изделий; режим и длительность тепловой обработки и иных процессов: варки, жарки, припускания, выпечки в ходе приготовления пищи для воспитанников лагеря; нормы, соотношения и последовательность закладки сырья; объем блюд, соответственно возрасту детей оздоровительного лагеря; лечебно-профилактическое питание и особенности кулинарной обработки для приготовления диетических блюд; органолептические способы оценки качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий; устройство и принцип работы обслуживаемого механизированного, теплового, весо-измерительного, холодильного и другого оборудования, правила использования и ухода за ним; санитарные правила содержания столовой детского лагеря, правила личной гигиены, меры предотвращения пищевых отравлений; установленный режим дня детского оздоровительного лагеря, правила и график выдачи пищи; порядок действий в аварийных и экстремальных ситуациях.

Основными направлениями деятельности уборщика служебных помещений служебных помещений являются поддержание санитарного состояния закрепленной территории на уровне требований СЭС. Убирает коридоры, административные здания, жилые помещения, санузлы, душевые  и прочие служебные помещения, закрепленные за ним. Осуществляет двукратную влажную уборку в течение рабочего времени мест общего пользования. Вытирает пыль, моет стены, полы,  мебель и чистит ковры. Моет окна по мере их загрязнения. Освобождает урны от мусора и выносит его в установленное место. Очищает урны и промывает их дезинфицирующим раствором. Готовит необходимые моющие и дезинфицирующие растворы с соблюдением правил безопасности. Следит за порядком на закрепленном участке, не допуская явных нарушений порядка со стороны детей. В случае их неподчинения законному требованию сообщает об этом дежурному педагогу. В начале и конце рабочего дня осуществляет обход закрепленного участка с целью проверки исправности оборудования, замков, мебели, оконных стекол, кранов, раковин, санузлов, выключателей, розеток, лампочек и других электроприборов, отопительных приборов. 

Соответствие требованиям, касающимся прохождения предварительного (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров; не имеющие ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования, изложенных в статье 351.1 «Ограничения на занятие трудовой деятельностью в сфере образования, воспитания, развития несовершеннолетних, организации их отдыха и оздоровления, медицинского обеспечения, социальной защиты и социального обслуживания, в сфере детско-юношеского спорта, культуры и искусства с участием несовершеннолетних» Трудового кодекса Российской Федерации. Не имеющее (не имевшее) судимости, не подвергавшееся уголовному преследованию. Должен знать: правила санитарии и гигиены по содержанию помещений; устройство и назначение оборудования и приспособлений, применяемых в работе; концентрацию моющих и дезинфицирующих средств и правила безопасного пользования ими; правила эксплуатации и хранения санитарно-технического оборудования и приспособлений; правила и нормы охраны труда и противопожарной защиты.

Планирует и организует воспитательную деятельность в отряде детского оздоровительного лагеря, организует жизнедеятельность детей в лагере. Несет ответственность за безопасность жизни и здоровья детей отряда во время нахождения в лагере, во время экскурсий и иных выездных мероприятий. Предупреждает рискованные действия детей, которые могут привести к травмированию самого ребенка и окружающих его людей. Составляет и качественно выполняет план воспитательной работы на смену согласно воспитательно-оздоровительной программы и плана работы лагеря, подводит итоги своей работы.  Обеспечивает соблюдение детьми дисциплины в соответствии с установленным режимом. Совместно с отрядным вожатым участвует в организации досуга детей, способствует вовлечению детей в художественное и техническое творчество, спортивные секции, кружки, студии и другие объединения по интересам; организует совместно с вожатым участие во всех общих культурно-массовых, спортивно-оздоровительных и трудовых мероприятиях. Организовывает размещение детей в корпусах круглосуточного пребывания детского оздоровительного лагеря. Оперативно извещает начальника оздоровительного лагеря о каждом несчастном случае, принимает меры по оказанию первой доврачебной помощи пострадавшим. Оперативно ставит в известность администрацию детского оздоровительного лагеря об обнаружении у несовершеннолетних оружия, пожаро- и взрывоопасных предметов и устройств, ядов, алкогольных, наркотических, о наличие запрещенных продуктах питания и токсичных веществ. Обеспечивает выполнение детьми режима дня оздоровительного лагеря, санитарно-гигиенических норм, питьевого режима, контролирует соблюдение детьми правил гигиены, опрятного внешнего вида, чистоты одежды, порядка в столовой, в помещениях, на территории детского лагеря, следит за состоянием здоровья детей отряда.

Воспитатель детского лагеря должен иметь высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование по направлению подготовки "Образование и педагогика" либо высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование и дополнительное профессиональное образование по направлению подготовки "Образование и педагогика" без требований к стажу работы. Воспитатель должен иметь курсы повышения квалификации «Организация отдыха и оздоровления детей» или иные курсы по оздоровлению и организации детей. К работе воспитателем детского лагеря допускается лицо, прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку (санитарный минимум), аттестацию и медицинское обследование в установленном порядке, не имеющее (не имевшее) судимости, не подвергавшееся уголовному преследованию, не имеющее неснятой или непогашенной судимости.  Воспитатель оздоровительного лагеря должен пройти обучение и иметь навыки оказания первой помощи пострадавшим, знать порядок действий при возникновении пожара или иной чрезвычайной ситуации, эвакуации. Должен  знать нормативные акты, касающиеся вопросов воспитания и социальной защиты детей; педагогику, детскую, возрастную и социальную психологию; достижения современной психолого-педагогической науки и практики; психологию отношений, индивидуальные и возрастные особенности детей и подростков, возрастную физиологию, гигиену; методы и формы мониторинга деятельности детей; педагогическую этику; теорию и методику воспитательной работы, организации свободного времени детей и тд.