МБДОУ ДЕТСКИЙ САД "МАЛЫШ"   Саяногорск

Кухонный рабочий детского сада выполняет следующие должностные обязанности:

2.1. Содержит в надлежащей чистоте кухонный инвентарь, оборудование и помещение пищеблока ДОУ в соответствии с санитарно-эпидемологическим правилами и гигиеническими нормативами. Вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока ДОУ.

2.2. Моет оборудование, кухонную посуду, инвентарь, производственные столы, панели, двери, пол, окна, раковины, стеллажи согласно санитарным нормам.

2.3.  Производит первичную обработку овощей и фруктов.

2.4. Вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары.

2.5. Проводит влажную уборку территории пищеблока в соответствии с требованиями по содержанию пищеблока в ДОУ.

2.6. Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов.

2.7. Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место.

2.8. Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование пищеблока.

2.9. Проверяет (в начале и в конце каждого рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стекол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т. п.) и отопительных приборов в пищеблоке детского сада.

2.10. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены.

2.11. Своевременно информирует своего непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках и принимает необходимые меры по их устранению.

2.12. Проходит предварительные (при поступлении на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в год) и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза 2 год), вакцинацию в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и национальным календарем прививок по эпидемиологическим показаниям.

2.13. Выполняет все требования настоящей должностной инструкции, правила по охране труда, пожарной безопасности и антитеррористической защищенности в детском саду.

Активный, аккуратный, коммуникабельный, не конфликтный, без вредных привичек, физически здоров

подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе;приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.В рамках своих трудовых функций повар детского сада обязан:

находиться на рабочем месте в спецодежде;ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;мыть технологическое оборудование, холодильники согласно санитарным нормам;включать электрические и газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники;обеспечивать воспитанников питьевой водой в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и порядком организации питьевого режима в ДОУ;заполнять котлы водой;точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;использовать в своей работе только вымеренную тару;соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем (при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов);весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;в первый день поступления мяса участвовать в его разделке на мякоть и кости;соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне);осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах;соблюдать настоящую инструкцию повара дошкольного образовательного учреждения.

Аккуратность, коммуникабельность, работа в команде, знания профессии, опыт работы, профессиональное образование