МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №1 "АЙМАНИ"   Джалка

1.1.       Повар ДОУ выполняет следующие трудовые функции:

·      подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе;

·      приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.

1.2.       В рамках своих трудовых функций повар детского сада обязан:

·      находиться на рабочем месте в спецодежде;

·      ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;

·      соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;

·      при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

·      принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

·      точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;

·      использовать в своей работе только вымеренную тару;

·      соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

·      при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

·      весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;

·      соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;

·      соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;

·      в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщице;

·      соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;

·      осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне);

·      осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·      осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

·      штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах;

·      соблюдать настоящую инструкцию повара дошкольного образовательного учреждения.

Основными трудовыми функциями помощника воспитателя в ДОУ являются:

2.1. Присмотр и уход за детьми в дошкольном образовательном учреждении.

2.1.1. Уход за детьми младенческого возраста (до 1 года).

2.1.2. Уход за детьми раннего возраста (от 1 года до 3 лет).

2.1.3. Присмотр за детьми дошкольного возраста от 3 лет.

2.1.4. Присмотр и уход за детьми дошкольного возраста с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) и детьми-инвалидами.

. Особыми условиями допуска к работе помощника воспитателя являются:

•         прохождение предварительного (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, внеочередных медицинских осмотров по направлению работодателя, обязательного психиатрического освидетельствования (не реже 1 раза в 5 лет), профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее не реже 1 раза в 2 года), вакцинации, а также наличие личной медицинской книжки с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе;

•         отсутствие ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования, изложенных в статье 351.1 «Ограничения на занятие трудовой деятельностью в сфере образования, воспитания, развития несовершеннолетних, организации их отдыха и оздоровления, медицинского обеспечения, социальной защиты и социального обслуживания, в сфере детско-юношеского спорта, культуры и искусства с участием несовершеннолетних» Трудового кодекса Российской Федерации.

•         соблюдение правовых, нравственных и этических норм, требований профессиональной этики;

•         прохождение обучения оказанию первой помощи детям дошкольного возраста.

Своевременно и качественно стирать, сушить, гладить, по необходимости кипятить бельё, спецодежду, полотенца, кухонные принадлежности, предметы производственного назначения вручную и на стиральной машине. 2.3. Все виды стирки проводить в строгом соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями.

На должность машиниста по стирке и ремонту спецодежды (белья) в ДОУ принимаются совершеннолетний лица без специальных требований к образованию и стажу работы, прошедшие медицинский осмотр, инструктаж по охране труда и пожарной безопасности.