МАДОУ "ДЕТСКИЙ САД №27"   Ирбит

Соблюдение правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации, внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. Доставка полуфабрикатов и сырья в производственные цехи, сбор пищевых отходов; дезинфекция обслуживаемого оборудования и коммуникации; уборка рабочего места, приспособлений, инструмента, а также содержание их в надлежащем состоянии. Мытье посуды, уборка помещения; Содержать в надлежащем состоянии (согласно санитарно-гигиеническим нормам) помещения, санитарно-техническое оборудование и инвентарь. Ведение установленной технической документации.

Ответственность

Осуществляет общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока (кухни) дошкольного образовательного учреждения с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов.

Проводит вводный и текущий инструктаж для работников пищеблока.

Оценивает потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы пищеблока.

Организовывает обучение персонала на рабочих местах и с отрывом от производства.

Распределяет задания между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определяет их степени ответственности.

Координирует работу пищеблока с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями.

Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму ДОУ, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников.

Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока детского сада в целях повышения качества выпускаемой продукции.

Составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд.

Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами.

Реализует меры по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками пищеблока столовой трудовой дисциплины, технологий приготовления блюд, нарушений графика выдачи готовой пищи.

Оценивает  результаты работы пищеблока за отчетный период.

Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности пищеблока (кухни) ДОУ, внедрение передовых приемов и методов труда.

Соблюдает правила санитарии и личной гигиены на рабочем месте.

Контролирует соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, санитарных, санитарно-эпидемиологических правил, гигиенических нормативов и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка дошкольного образовательного учреждения.

Соблюдает культуру и этику общения с воспитанниками и сотрудниками дошкольного образовательного учреждения, коллегами.

Проходит предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года), вакцинацию в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и национальным календарем прививок по эпидемиологическим показаниям.

Выполняет все требования настоящей должностной инструкции, правила по охране труда, пожарной безопасности  и антитеррористической защищенности в детском саду.

Среднее профессиональное

Соблюдать правовые, нравственные и этические нормы, следовать нормам и требованиям этики; Обеспечивать охрану жизни и здоровья воспитанников во время образовательного процесса; Обеспечивать под руководством воспитателя  присмотр и уход за детьми, сопровождение на прогулку, одевание и раздевание, умывание, закаливание, кормление, укладывание в постель на дневной сон, просушивание одежды, смену белья, мытье посуды, уборку помещения; Содержать в надлежащем состоянии (санитарно-гигиеническим нормам) помещения, санитарно – техническое оборудование и инвентарь.

Ответственность