КГБУЗ ККПНД №1   Красноярск

Медицинская сестра диетическая исполняет следующие обязанности:

3.1. Выполняет профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия

3.2. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.

3.3. Осуществляет контроль работы пищеблока.

3.4. Ежедневно подготавливает под контролем   и при участии шеф-поваром меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).

3.5. Осуществляет контроль правильности закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), выполнения технологических методов приготовления блюд для различных диет, правильности отпуска блюд из пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, санитарного состояния раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также выполнения правил личной гигиены работниками раздаточных.

3.6. Внедряет принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.

3.7. Проводит учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания.

3.8. Ведет медицинскую документацию.

3.9. Осуществляет контроль своевременного проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.

3.10. Оказывает доврачебную помощь при неотложных ситуациях.

3.11. Осуществляет сбор и утилизацию медицинских отходов.

3.12. Осуществляет мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении, правил асептики и антисептики, условий стерилизации инструментов и материалов, предупреждению постинъекционных осложнений, гепатита, ВИЧ-инфекции.

умение работать на компьютере

Производить мытье кухонной посуды, оборудования и инвентаря пищеблока, строго соблюдая санитарно-гигиенические правила; Помогать поварам при подъеме тяжелых котлов; Производить рубку костей в мясном цехе; Выносить из пищеблока все отходы и мусор; Производить механическую очистку овощей в картофелечистках, а также нарезку

коммуникабельность, дисциплинированность

Проявлять повышенную бдительность при работе с психически пациентами. Осуществлять постоянное негласное наблюдение за пациентами. Контролировать прием и сдачу смены младшим медицинским персоналом. Осуществлять прием пациента в отделение: проверять вещи на наличие посторонних предметов и материальных ценностей; знакомить его с правилами внутреннего распорядка и режимом дня в отделении. Оценивать психическое и физическое состояние больного, особо обращая внимание на телесные повреждения, симптомы каких-либо заболеваний с обязательной регистрацией полученных сведений в дневнике наблюдения. Своевременно и точно выполнять назначения врача, в случае невыполнения назначений, независимо от причины, немедленно докладывает об этом врачу. Своевременно организовывать диагностические обследования и консультации пациентов, назначенные врачом. Знать по фамилии всех пациентов, в особенности их физическое и психическое состояние, назначенное каждому лечение и режим. Содействовать вовлечению пациентов в трудовые процессы, заботится о культурном досуге пациентов. Следить за сном пациентов. О выявленных изменениях докладывать лечащему врачу.

коммуникабельность, дисциплинированность