ГБУ СО ЯО КРИВЕЦКИЙ ПСИХОНЕВРОЛОГИЧЕСКИЙ ИНТЕРНАТ   Кривец

Проводит уборку в помещениях от отходов производства и мусора.

Очищает поверхности от пыли, моет вручную или с применением инструментов механизации: полы, лестницы, лестничные клетки, окна, стены, потолки. Использует для этого необходимые моющие и дезинфицирующие растворы.

Перемещает и складирует собранные отходы, мусор в установленное место.

Получает уборочный инвентарь, моющие средства, обтирочный материал.

Чистит и дезинфицирует урны для мусора, размещает их в установленных местах.

Проводит уборку и дезинфицирование помещения уборных, гардеробных и иных мест коллективного пользования в учреждении.

Сообщает о необходимости замены или неисправности инвентаря (в случае выявления таковой).

Информирует непосредственного руководителя о невозможности выполнения работ вследствие производственной необходимости, отсутствия инструментов, материалов или иных обстоятельств.

Придерживается норм времени по выполнению каждого вида работ.

Качественно готовит обеды.

Рационально расходует продукты питания.

Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами.

Сохраняет контрольные суточные пробы блюд в соответствии с нормативами.

Обеспечивает правильное хранение имеющихся продуктов питания.

Содержит в чистоте технологическое оборудование, посуду для приготовления блюд, посуду для питания ПСУ.

Оборудование и посуду моет с использованием дезинфицирующих и моющих средств в соответствии с нормативами и технологией их использования.

Правильно хранит и приготавливает дезинфицирующие и моющие средства в соответствии с нормативами.

Соблюдает правила санитарии и гигиены на рабочем месте. Работает в белом халате и шапочке (колпаке).

Строго соблюдает правила безопасности и электробезопасности, правила эксплуатации технологического оборудования столовой, пользования моющими и дезинфицирующими средствами.

Незамедлительно сообщает шеф-повару о поломках и неисправностях электрооборудования.

Следит за исправностью технологического оборудования.

Проходит медосмотры, вакцинопрофилактику санитарно-гигиеническое обучение и проверку знаний в соответствии с требованиями.

Коммуникабельность, ответственность, без вредных привычек, дисциплинированность.

Качественно и своевременно выполнять возложенные на него функции в соответствии с требованиями действующего законодательства, нормативных актов, положений, инструкций и приказов администрации.

Надевать спецодежду, проверять соответствие требованиям санитарных правили норм и наличие столовых приборов, посуды, столового белья и инвентаря.

Убирать, мыть и содержать в чистоте обеденный зал, обеденные столы, столовые приборы, посуду, столовое белье, инвентарь.

Проводить текущие и генеральные уборки обеденного зала (согласно графика).

Сервировать столы, получать от повара продукцию в соответствии с нормой выхода по меню-раскладке и расставлять на столах.

Своевременно подавать получателям социальных услуг блюда и напитки согласно меню, соблюдая очередность и температуру их подачи.

Производить уборку столов после приема пищи, мыть приборы, стаканы с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Официант должен знать:

- распоряжения и приказы руководства;

 - правила внутреннего трудового распорядка;

 - перечень блюд, количественные, гастрономические характеристики;

 - требования положений техники безопасности, производственной санитарии и личной гигиены;

 - виды и правила сервировки стола, расположения столовых приборов, блюд и обслуживания получателей социальных услуг;

 - назначения и виды столовой посуды, приборов, белья, инвентаря, правила их учета, получения и сдачи;

 - порядок обращения с используемым оборудованием и инвентарем;

- нормы охраны труда и правила противопожарной безопасности.

- правила мытья столовой посуды, приборов, стекла;

- правила приготовления моющих и дезинфицирующих растворов, нормы их расходования при обработке;

- правила санитарного минимума;

- правила эксплуатации применяемого оборудования, инвентаря, их маркировку;

- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ, в том числе по смежным профессиям и процессам;

- режим экономии и рациональное использование электроэнергии, воды и других материальных ресурсов