ГБУ РО "ЦРБ" В КОНСТАНТИНОВСКОМ РАЙОНЕ   Константиновск

2.1. Участвовать при отгрузке продуктов, сырья, полуфабрикатов и доставлять их  помещение холодного склада  пансионата.

2.2. Обеспечивать доставку продуктов, сырья и полуфабрикатов в разделочные и производственные цеха.

2.3. Производить открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции.

2.4. Выполнять работы по выгрузке продукции из тары, внутрицеховой транспортировке сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря и тары.

2.5.Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, инструменты и тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов.

2.6.Доставлять освободившуюся тару на склад.

2.7. Заполнять водой котлы и устанавливать их на плиту.

2.8.Своевременно и качественно подготовить продукты для приготовления пищи. Помогать разделывать мясо и рыбу, чистить картофель и другие овощи.

2.9. Доставлять готовую продукцию к раздаче и в экспедицию.

2.10. При подготовке блюд в экспедицию, установить на транспортер подносы, которые укомплектовать столовыми приборами, блюдом с порционным хлебом (бутербродами), тарелками с готовыми порциями, стаканами с напитками или чайником и кувшинами.

2.11. Постоянно в течение рабочего дня:

- поддерживать чистоту в помещении пищеблока,

- соблюдать правила личной гигиены,

- выполнять приказы, поручения повара,

- соблюдать требования по охране труда, технике безопасности, противопожарной

              безопасности и электробезопасности,

- выполнять противоэпидемический режим,

- своевременно обновлять и готовить дезинфицирующие растворы.

- своевременно осуществлять сбор и утилизацию пищевых отходов

2.12. В конце рабочего дня провести необходимые мероприятия по сдаче смены, а именно:

- произвести чистку и дезинфекцию эксплуатируемого оборудования,

  использованных инструментов, приборов и аппаратуры,

- убедиться в технической исправности оборудования и надлежащем его состоянии,

- провести влажную уборку рабочего места - кухни, подсобных помещений,

  пищеблока, моечной,

- ведра (бачки) для пищевых отходов независимо от их наполнения очищать с

  помощью шлангов над канализационными тралами, промывать дезраствором,

  ополаскивать горячей водой и просушивать.

2.13.Соблюдать график прохождения медосмотров и санитарно-гигиенической аттестации.

2.14. Информировать повара о неисправностях оборудования, приборов, аппаратуры в целях принятия необходимых мер по устранению обнаруженных неисправностей. Вносить соответствующие записи в Журнал техника.

2.15. Содействовать планомерной работе пищеблока

2.16. Качественно и своевременно выполнять  должностные обязанности.