ГКОУ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ Г.ТИХОРЕЦКА   Тихорецк

- ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в образовательной организации меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;

- соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в общеобразовательной организации;

- при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

- принимать от заведующего складом продукты по утвержденному меню-раскладке на завтрашний день под роспись;

- точно производить подготовку и закладку продуктов согласно утвержденному меню-раскладке;

- использовать в своей работе только вымеренную тару;

- соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

- при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

- соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;

- соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;

- соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;

- осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне);

- осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

- осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

- штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета обучающихся воспитанников в группах;

Проводит практические занятия и учебно-производственные работы по профессиональному (производственному) обучению, участвует в проведении работы по профессиональной ориентации обучающихся; подготавливает оборудование и соответствующую оснастку к занятиям, совершенствует материальную базу; заведует гаражом, мастерской, кабинетом и принимает меры к их своевременному обеспечению оборудованием, инструментами, материалами, запасными частями и средствами обучения; обеспечивает соблюдение безопасности труда, овладение обучающимися передовыми методами труда, современной техникой и технологией производства; организует выполнение практических работ, а также работ по изготовлению качественной продукции и оказанию услуг населению; принимает участие в заключении договоров с предприятиями, учреждениями, организациями и хозяйствами о проведении учебной (производственной) практики и осуществляет контроль за их выполнением.

Обязательное наличие справки об отсутствии судимости. Наличие медицинской книжки. Добросовестное исполнение возложенных обязанностей и поручений

Осуществление профессиональной деятельности в соответствии с требованиями Федеральных государственных образовательных стандартов школьного образования; планирование и проведение учебных занятий; формирование универсальных учебных действий; формирование мотивации к обучению..

Базовые навыки работы с компьютером

Обязательное наличие медицинской книжки и справки об отсутствии судимости. Сурдопедагогика, логопедия, дефектология.