ГБУСО "СОЛЬ-ИЛЕЦКИЙ ПНИ"   Шахтный

-производит уборку помещений от мусора;

-вытирает пыль, подметает и моет вручную или с помощью специальных приспособлений полы, лестницы, лестничные клетки, окна, стены, плинтуса, потолки в помещениях;

-приготавливает различные моющие и дезинфицирующие растворы для уборки полов, стен и потолков;

-транспортирует отходы производства и мусор из помещений в установленное место;

-убирает и дезинфицирует служебные туалеты, душевую и другие места общего пользования;

-транспортирует отходы производства и мусор из помещения в установленное место;

-получает необходимые для работы моющие средства, инвентарь и расходные материалы;

-соблюдает правила санитарии гигиены в убираемых местах.

коммуникабельность, дисциплинированность

- оформлять и сервировать столы в зале;

-  проводить 4-х кратную влажную уборку столовой и буфета, с применением мыльного раствора и дез. средств (согласно приказа № 170 МСЗН) с соблюдением маркировки на инвентаре и ветоши;

-  обеспечивать транспортировку готовой пищи в отделения;

-  следить за больными во время приема пищи;

-  нести ответственность за сохранение материальных ценностей (посуда, мягкий и жесткий инвентарь) интерната и за сохранность имущества и личных вещей проживающих;

-  вести учет и заполнять соответствующие журналы;

-  знать правила мытья: столов, полов, панелей, посуды, бочков, лотков и ведер для транспортировки пищи (согласно приказа № 170 МСЗН);

-  знать и использовать правила обработки  ветоши;

-  использовать ветошь согласно маркировки;

-  ежедневно кварцевать помещение согласно графику;

-  на дежурстве находится в соответствующей форме, имеет аккуратный внешний вид.

-  следить за внешним видом соблюдением формы больных, осуществляющих помощь в транспортировке пищи до отделения;

-  соблюдать   и знать правила по  пожарной безопасности и  правила  по  технике  безопасности;

-  соблюдать правила сбора, хранения и удаления отходов (сан ПиН 2.1.7.728.99г);

перерыв 9.00-12.00, 17.00-18.00

коммуникабельность, дисциплинированность

1.1 Должен производить доставку продуктов из кладовой в производственный цех. Соблюдать технологические и санитарные инструкции при обработке сырья, приготовлении пищи.

1.2 Выполняет  вспомогательные работы при изготовлению пищевых полуфабрикатов: просеивание муки, панировочных сухарей, приготовление льезона, зачистка загрязненных мест, удаление клейм с мяса, птицы, обмывание, обсушивание мяса и рыбы. Разборка и зачистка субпродуктов: удаление пленок, жилистых частей, жировых отложений, кровоподтеков и т.д. Жиловка грудинки и шейной части говяжьих, телячьих, свиных  и т.д.

1.3. Резка мяса  и субпродуктов на куски установленных размеров и укладка в тару. Панировка  подготовленных полуфабрикатов и укладка их в лотки на противни.

4. Сбор  и сдача пищевых отходов, правила заточки  и правки ножей. При изготовлении пищи должны уметь производить закладку с учетом технологической карты  и меню.

5. Знать нормы отходов при холодной обработке продуктов и тепловой обработке полуфабрикатов.

6. Знать сроки хранения обработанных овощей.

7. Соблюдать правила обработки производственных столов, инвентаря.

8.Пользоваться разделочными досками, ножами только по назначению.

9. После каждой технологической операции разделочный инвентарь (ножи, доски и т.д.) подвергать санитарной обработке.

перерыв 11.30-12.30

коммуникабельность, дисциплинированность