ГБУЗ КО "ЦМБ №1"   Киров

взятие, прием, предварительная оценка и подготовка биологических материалов, приготовление проб и препаратов;выполнение клинических лабораторных исследований;обеспечение санитарно-противоэпидемического режима медицинской лаборатории.

Ответственность, дисциплинированность

Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.

Участвовать в составлении  меню на каждый день.

 Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку (согласно технологических карт), и раздачу пищи в отделения, в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного.

Обеспечивать:

- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

- гигиеническую обработку продуктов и раздачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

 Отпускать готовую пищу  в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного.

Закладывать, хранить суточные пробы  всего дневного рациона согласно требованиям СанПиНа.

Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

 Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

 Проводить заготовку продуктов и овощей.

 В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

 Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

 Проводить обработку сырых и вареных продуктов  при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

 Соблюдать правила личной гигиены, санитарно требования к технологии приготовления пищи.

 Своевременно проходить медицинский осмотр.

Ответственность, аккуратность, дисциплинированность

Выполнять ежедневные задания, полученные от повара, медицинской сестры по диетпитанию.

 Надеть спецодежду, проверить исправность оборудования, заземление. При неисправности оборудования или отсутствии заземления к работе не приступать. О неисправности немедленно поставить в известность повара. 

Проверить санитарное состояние и готовность рабочего места к работе, маркировку посуды и инвентаря.

Получить у повара необходимые для работы моющие и дезинфицирующие средства, ветошь, недостающий инвентарь и посуду.

 Обеспечить содержание производственных помещений, подсобных помещений, кладовых, моечных, холодильных камер в соответствии с требованиями санитарных правил в течение всей рабочей смены.

Строго соблюдать нормы расходования моющих и дезинфицирующих средств, правильно ими пользоваться.

Экономно расходовать электроэнергию, холодную и горячую воду.

 Собирать остатки пищи в специально предназначенную и промаркированную тару, периодически выносить их в контейнер.

 По окончании работы вымыть всю кухонную посуду, инвентарь, оборудование, столы в цехах, кладовые, полы.

 Находиться на рабочем месте только в специальной обуви, одежде и своевременно менять ее.

Дисциплинированность, ответственность