ГБПОУ СОСНОВСКИЙ АПТ   Сосновское

- подготовка рабочего места к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемыми к нему;

- соблюдая рецептуры, условия и режимы приготовления блюд, выполнять предварительную подготовку сырья;

- соблюдая рецептуры, условия и режимы приготовления блюд, готовить блюда утвержденного меню;

- контролировать сроки хранения блюд, утилизировать просроченные продукты;

- знать признаки порчи продуктов питания, уметь их выявлять и изымать;

- подготавливать продукты на следующий день;

- сохранять чистоту и соблюдать правила обращения с пищевой продукцией;

- контролировать исправность оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов; в случае выявления неполадок незамедлительно сообщать непосредственному руководителю;

К работе поваром допускается лицо:

- прошедшее обязательный предварительный (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры (обследования), а также внеочередные медицинские осмотры (обследования) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.

- не имеющее и не имевшее судимости, не подвергавшееся уголовному преследованию (за исключением лиц, уголовное преследование в отношении которых прекращено по реабилитирующим основаниям) за преступления против жизни и здоровья, свободы, чести и достоинства личности (за исключением незаконной госпитализации в медицинскую организацию, оказывающую психиатрическую помощь в стационарных условиях, и клеветы), половой неприкосновенности и половой свободы личности, против семьи и несовершеннолетних, здоровья населения и общественной нравственности, основ конституционного строя и безопасности государства, мира и безопасности человечества, а также против общественной безопасности <1> (часть первая статьи 351.1 Трудового кодекса Российской Федерации).

- не имеющее неснятой или непогашенной судимости за иные умышленные тяжкие и особо тяжкие преступления, не указанные выше (часть первая статьи 351.1 Трудового кодекса Российской Федерации);

- готовит дезинфицирующий раствор;

- моет использованную посуду и столовые приборы с применением моющих и дезинфицирующих средств;

- моет в течение дня производственные ванны, раковины, панели;

- сушит посуду и приборы;

- удаляет остатки пищи и пищевые отходы;

- доставляет чистую посуду на место хранения;

- содержит рабочее место в чистоте;

- оказывает помощь повару в подготовке сырья: чистит овощи и т.д.;

- в конце рабочего дня кипятит ветошь с применением дезинфицирующих средств, сушит;

- соблюдает правила по технике безопасности и охране труда;

- выносит мусор и пищевые отходы за пределы столовой;

- производит сбор пищевых отходов;

- содержит рабочее место в чистоте: моет регулярно в конце смены оборудование, производственные ванны, панели; по мере необходимости моет холодильное оборудование с использованием дезинфицирующих средств;

- строго соблюдает правила санитарии и личной гигиены; в установленные сроки проходит медицинское освидетельствование на предмет своевременного выявления заболеваний, несовместимых с выполнением обязанностей кухонного работника.

К работе кухонным работником допускается лицо:

- прошедшее обязательный предварительный (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры (обследования), а также внеочередные медицинские осмотры (обследования) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.

- не имеющее и не имевшее судимости, не подвергавшееся уголовному преследованию (за исключением лиц, уголовное преследование в отношении которых прекращено по реабилитирующим основаниям) за преступления против жизни и здоровья, свободы, чести и достоинства личности (за исключением незаконной госпитализации в медицинскую организацию, оказывающую психиатрическую помощь в стационарных условиях, и клеветы), половой неприкосновенности и половой свободы личности, против семьи и несовершеннолетних, здоровья населения и общественной нравственности, основ конституционного строя и безопасности государства, мира и безопасности человечества, а также против общественной безопасности <1> (часть первая статьи 351.1 Трудового кодекса Российской Федерации).

- не имеющее неснятой или непогашенной судимости за иные умышленные тяжкие и особо тяжкие преступления, не указанные выше (часть первая статьи 351.1 Трудового кодекса Российской Федерации);

- уборка холлов, вестибюлей, коридоров, лестничных клеток в зданиях техникума;

- удаление пыли с мебели, ковровых изделий, подметание и мытье вручную или с помощью приспособлений стен, полов, лестниц, окон;

- влажное подметание и мытье лестничных площадок, маршей;

- удаление пыли с потолка, влажная уборка стен, дверей, плафонов, подоконников, оконных решеток, перил.

- подметание и мытье площадки перед входом в здание техникума;

- сбор и перемещение мусора в установленное место;

- чистка и дезинфицирование унитазов, раковин и другого санитарно-технического оборудования в местах общего пользования;