БПОУ ОО "БОЛХОВСКИЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ"   Болхов

1.1.         Управляет автотранспортным средством.

1.2.         Осуществляет подвоз обучающихся к месту проведения спортивно-массовых мероприятий, выполняет экскурсионные поездки.

1.3.         Отвечает за техническое состояние автобуса перед выездом.

1.4.         Обслуживает автотранспортное средство, проводит текущий мелкий ремонт, не требующий разборки автомобиля.

1.5.         Подготавливает автотранспортное средство к сезонным изменениям.

1.6.         Наблюдает за исправностью и сохранностью автобуса.

1.7.         Оформляет необходимые путевые листы.

1.8.         Проходит инструктаж по технике безопасности, производственной санитарии и пожарной безопасности под руководством заместителя директора по АХЧ.

Ответственность, коммуникабельность, отсутствие судимости

Обеспечивает выполнение « Инструкции по охране жизни и здоровья обучающихся в БПОУ ОО  « Болховский педагогический колледж» и соблюдает правила и нормы охраны труда. Техники безопасности и противопожарной защиты, а также, санитарно-гигиенические требования;

-  ежедневно  составляет  меню – требование на следующий день при участии кладовщика.

- составляет 10-и дневное меню.

         2.2.  Ведет специальную документациюи отвечает за ее состояние:

-  бракеражный журнал готовой продукции;

- ежедневное меню-требование по категориям питающихся;

-составлять заявки на необходимое количество продуктов питания кладовщику;

-ежемесячно составляет аналитические отчеты по выполнению натуральных и денежных норм;

-  технологические карты;

- заносит в специальный журнал сведения о проводимой витаминизации третьего блюда;

- составляет отчет по витаминизации.

Ответственность, коммуникабельность, отсутствие вредных привычек, судимости

1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой, обеспечивает эффективное взаимодействие производственных подразделений и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовляемой  пищи и высококультурного обслуживания обучающихся;

2. Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами необходимыми для ведения производства и обслуживания процесса;

3. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой технологии и техники, прогрессивную форму обслуживания и организацию труда;

4. Принимает активное участие в организации и проведении конкурса поставщиков продуктов питания;

5. Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой;

6. Организует ведение, учет и своевременное предоставление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивает правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда;

7. Составляет калькуляцию на питание;

8. Организует выдачу сухого пайка;

9. Осуществляет контроль за качеством приготавливаемой пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины,

10. Проводит бракераж готовой продукции;

11. Отвечает за санитарное состояние помещений, за правильностью хранения продуктов в складе столовой, выполнение правил по охране труда сотрудникам столовой;

12. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства с учетом их специальности и квалификации, личностных качеств, составляет графики выхода их на работу;

13. Обеспечивает бесперебойную работу оборудования столовой;

14. Приобретает посуду, нужное оборудование, мебель, инвентарь в столовую;

15. Отвечает за качество выпекаемой для буфета продукции, контролирует технологию и нормы выпечки;

16. Несет материальную ответственность за мебель, оборудование и инвентарь, находящиеся в столовой.

Ответственность, коммуникабельность, отсутствие вредных привычек, судимости