ООО "УНИВЕРСАЛ ЛТД"   Чита

1. Управление лесозаготовительными машинами различных систем при выполнении работ по:

валке, подбору и трелевке деревьев на лесосеках;очистке деревьев от сучьев и раскряжевке хлыстов на лесосеках, погрузочных пунктах, верхних и промежуточных складах;корчевке, подборе пней и осмола на лесосеках.

2. Регулирование механизмов и оборудования лесозаготовительных машин, определение и устранение их неисправностей.

3. Техническое обслуживание лесозаготовительных машин, прицепных и навесных устройств и участие во всех видах их ремонт

Работа по квоте на сезон 2025 г

должен знать:

конструкцию лесозаготовительных машин, прицепных и навесных устройств;принцип работы двигателя лесозаготовительной машины и правила его регулирования;устройство электро-, пневмо- и гидрооборудования лесозаготовительной машины;рациональные способы и технологию выполнения лесосечных работ;правила движения и транспортировки грузов на лесосеках;основные виды топлива и сорта горюче-смазочных материалов;методы обнаружения и устранения неисправностей механизмов и оборудования лесозаготовительных машин;технические условия и государственные стандарты на технологическую щепу, сортименты древесины.

Повар выполняет следующие должностные обязанности:

1. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

2. Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

3. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.

4. Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий.

2.5. Контроль выполнения помощником повара заданий.

6. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.

7. Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий.

8. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

9. Подготовка экзотических и редких видов овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

10. Нарезка и формовка овощей и фруктов.

11. Приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента.

12. Приготовление и оформление холодных и горячих закусок.

13. Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд.

14. Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов.

15. Приготовление и оформление горячих и холодных соусов.

16. Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов.

17. Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных.

18. Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи.

19. Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий.

20. Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента.

21. Приготовление и оформление холодных и горячих десертов.

Работа по квоте сезон 2025 г

Повар должен знать:

нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания;требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке;специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий;способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд, напитков и кулинарных изделий;технологии наставничества и обучения на рабочих местах;способы организации питания, в том числе диетического;рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов;виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации;принципы и приемы презентации блюд и напитков и кулинарных изделий потребителям;требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания.

Организует работы по своевременному обеспечению рабочих необходимыми полуфабрикатами, материалами.Расставляет рабочих по местам.Контролирует качество выпускаемой продукции, соблюдение технологического процесса, сопряженность операций, правильность ведения учета выработки рабочих.Принимает меры к устранению простоев оборудования и рабочих.В случае необходимости - подменяет рабочих.Устраняет причины, вызывающие снижение качества продукции.Обеспечивает выполнение основных плановых заданий бригады, конвейера, потока (участка).Наблюдает за своевременным и качественным исправлением дефектов изделий.Проводит инструктаж рабочих по технике безопасности и правилам технической эксплуатации оборудования.Проводит инвентаризацию незавершенного производства в начале и конце работы смены.

Работа по квоте на сезон 2025 г

Бригадир на участках основного производства должен знать:

технологический процесс производства и изготовления изделий;заправочные карты и технологические инструкции;устройство, типы технологического оборудования и его назначение;технологическую, организационную оснастку и приспособления, их назначение и порядок применения;требования, предъявляемые к сырью, полуфабрикатам, материалам;виды, свойства и назначение перерабатываемого сырья, полуфабрикатов и материалов;дефекты и пороки в изделиях, причины их возникновения и меры предупреждения и устранения их;нормы расхода основных и вспомогательных материалов;операции, выполняемые рабочими;нормативы времени, применяемые при расчете технически обоснованных норм выработки;правила и нормы охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии;правила и методы оказания доврачебной медицинской помощи;правила внутреннего трудового распорядка;