МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №254"   Барнаул

 Основной обязанностью повара является приготовление блюд для детей различного возраста в детском саду в соответствии с меню. Повар детского питания обязан:находиться на рабочем месте в спецодежде;ежедневно утром подробно знакомиться с меню-раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдельную тару;соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;принимать от кладовщика продукты по меню-раскладке на завтрашний день под роспись;точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке;пользоваться в своей работе только вымеренной тарой;соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;весь кухонный инвентарь хранить раздельно и применять строго по назначению.  Владеть практическими навыками приготовления блюд длядетей разного возраста в дошкольных организациях:вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;молочных и яичных блюд;горячих и холодных напитков;компотов, киселей и других третьих блюд;витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий. Осуществлять:—    маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;— выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд. Оставлять ежедневно суточную пробу готовой порционнойпродукции в полном объеме.Пробу отбирать в стерильную стеклянную посуду с крышкой (гарниры и салаты в отдельную посуду) и сохранять в течение 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном холодильнике для хранения кисломолочных продуктов при температуре +2 - +6 °С.3.6.    Фиксировать вес пищевых отходов в меню-раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов (овощи, мясо, рыба, кура, фрукты).

лица, имеющие соответствующую квалификацию или соответствующие курсы по специальному поварскому образованию.

Выполняет «Инструкции по охране жизни и здоровья воспитанников» и соблюдает правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты.

Доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой.

Открывает тару и выгружает продукты из нее.

Транспортирует тару, продукты, сырье, посуду по кухни.

Осуществляет первичную обработку мяса, рыбы, овощей.

Заполняет котлы водой.

Доставляет готовую продукцию к местам раздачи.

Собирает и выносит пищевые отходы в отведенное место.

Проводит уборку пищеблока, моет кухонную посуду, оборудование, инвентарь.

Строго соблюдает правила личной гигиены, следит за своим внешним видом.

лица имеющие среднее или среднее специальное образование

Ведение делопроизводства;· составление должностных инструкций; оформление больничных листов; оформление трудовых договоров; составление и контроль графика отпусков;· табельный учет рабочего времени сотрудников;· выдача заверенных копий документов‚ справок.· ведение базы данных по персоналу . Знание основ Трудового Кодекса России. Управление документацией – создание условий, обеспечивающих хранение необходимой информации и снабжение ею потребителей в установленные сроки и с наименьшими затратами. Это направление включает в себя: функцию документооборота (упорядоченное перемещение внутренних входящих и исходящих документов в процессе работы с ними должностных лиц) , контроль исполнения документов, создание информационно-поисковой системы по документам организации (регистрация, индексирование документов, система оперативного хранения, поиска и учета документов) , создание номенклатуры дел, архивное хранение документов. Работа в программах: «Е-услуги. Образование», «СБИС», «Сетевой горд. Образование». Взаимодействие с Социальным фондом Российской Федерации (отчетность по необходимости, ежемесячная и годовая). Воинский учет (отчетность по необходимости, ежегодная сверка).

на 0,25 ставки делопроизводителя, квотируемое рабочее место,  оклад 4801

Высшее, среднее профессиональное образование.

Документоведение. Делопроизводство.