ГКУСО "НЕВИННОМЫССКИЙ СРЦН "ГАВАНЬ"   Невинномысск

         1. Заведующий производством организует  и отвечает за работу пищеблока и столовой центра. В его подчинении находятся повара, подсобные рабочие и кухонные рабочие.

          2. Осуществляет руководство производственно - хозяйственной деятельностью работников по обеспечению ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

          3. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

           4. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

          5. Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

          6. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

          7. Осуществляет расстановку поваров, подсобных рабочих и кухонных рабочих. Составляет график выхода поваров на работу, ведет табель учета рабочего времени поваров и подсобных рабочих.

         8. Проводит бракераж готовой продукции.

         9. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

         10. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

         11. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

        12. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

         13. Проводит работу по повышению квалификации работников.      

         14. Выполняет обязанности повара в его отсутствие (отпуск, больничный).

         15. Проводит и осуществляет контроль за дезинфекцией, с составлением актов.

        16. Осуществляет утилизацию биоотходов.

Коммуникабельность, ответственность, дисциплинированность. Опыт работы в качестве руководителя.

1.  Управляет закрепленным за ним автомобилем.

2. Обеспечивает безаварийную и надежную работу транспорта, его правильную эксплуатацию.

3. Своевременно составляет документацию на приобретение и списание запасных частей, инструментов и т.п.

4. Заполняет путевую документацию и ведет учет работы автотранспортных средств.

5. Ведет документацию по записи показаний спидометра, получению горюче - смазочных материалов и учету их остатков.

6. Соблюдает дорожно - транспортную дисциплину.

7. По необходимости выполняет погрузо-разгрузочные работы.

8. Выполняет устные и письменные распоряжения директора Центра, его заместителей, и лиц, исполняющих обязанности вышеперечисленных руководителей.

дисциплинированность, ответственность, коммуникабельность

 Осуществляет операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств и ценных бумах с обязательным соблюдением правил, обеспечивающих их сохранность. Ведет на основе приходных и расходных документов кассовую книгу, сверяет фактическое наличие денежных сумм и ценных бумаг с книжным остатком. Выполняет работу по ведению бухгалтерского учета материальных ценностей (выписывает накладную - требования по расходу продуктов питания), по ведению платежных поручений в программном продукте 1-С,  ведет учет по затратам. Осуществляет прием и контроль первичной документации по соответствующим участкам бухгалтерского учета и подготавливает их к счетной обработке. Отражает на счетах бухгалтерского учета операции, связанные с движением товарно - материальных ценностей и денежных средств. Производит в программах  АС «Бюджет» и СУФД  перечисление налогов и сборов в федеральный, региональный  и местный бюджеты, страховых взносов в государственные внебюджетные социальные фонды, платежей в банковские учреждения, средств на финансирование капитальных вложений, заработной платы работников, других выплат и платежей, а также отчисление средств на материальное стимулирование работников центра. Подготавливает данные по соответствующим участкам бухгалтерского учета для составления отчетности, следит за сохранностью бухгалтерских документов, оформляет их в соответствии с установленным порядком для передачи в архив. Выполняет работы по формированию, ведению и хранению базы данных бухгалтерской информации, вносит изменения в справочную и нормативную информацию, используемую при обработке данных. Систематизирует первичные учетные документы текущего отчетного периода в соответствии с учетной политикой. Пользуется компьютерными программами для ведения бухгалтерского учета, информационными и справочно-правовыми системами, оргтехникой. Готовит справки, ответы на запросы, содержащие информацию, формируемую в системе бухгалтерского учета. Выполняет устные и письменные распоряжения директора, или лица, исполняющего его  обязанности. Принимает участие в субботниках и воскресниках по уборке территории Центра.

коммуникабельность, дисциплинированность,владение программами, обучаемость, ответственность